Касательно проезжей части - какую скорость нужно держать в среднем что бы особо не выпадать из потока? Ещё замечал много действительно узких  дорог - если едет вёл, машине приходится выезжать на встречку. Как в таких ситуациях водители себя ведут? Кто-то сталкивался с ситуацией, когда автомобилисты сгоняли вёл клаксоном?

По поводу водителей обгоняющих велосипедистов. Польские ПДД явно отвечают на этот вопрос (ст. 24, п. 2) - нужно соблюдать дистанцию не менее 1 метра от велосипедиста при обгоне. На практике иногда (редко) встречаются засранцы которые норовят обгонять в 20 см от тебя, хуже всего если при этом едут на какой-то высокой машине. Когда тебя в полуметре обгоняет, скажем, грузовик - впечатления... ээээ... сильные, не советую.

Многие заядлые велосипедисты, которые много ездят по дорогам советуют вешать на багажник такую широкую сумку (по польски sakwa), тем самым расширяя визуальные "габариты" велосипеда, и вынуждая держать бОльшую дистанцию. Ну и возить там можно что-нибудь опять же.

Чтобы кто-то выгонял велосипедистов клаксоном - никогда не видел. Ну разве что правда уж сильно небезопасно едет.

Повторюсь, ИМХО, лучше всего искать маршруты с велодорожками или спокойными улочками. Если не получается - то просто не лезть на рожон. Меня одинаково раздражают велосипедисты, которые сгоняют меня треньканьем звонка, когда я иду себе спокойно пешком по тротуару  (в то время как мог бы выехать на относительно спокойную дорогу рядом), как и велосипедисты, едущие свои 30 км\ч на узкой дороге (где можно ехать 90 км/ч) собирая за собой длинную очередь автомобилей, когда рядом есть пустой и совершенно безопасный тротуар.

Добавлю ещё, что выезжая на тротуар (только по необходимости разумеетя), будьте осторожны и снижайте скорость до минимума перед всякими дверями зданий/калитками, выходящих на тротуар, откуда могут выйти люди, углами зданий по тем же причинам и т.п.

С припаркованными автомобилями -  еще оч. внимательно, когда едешь по дороге около припаркованных под 45/90 градусов автомобилей, чуть зазеваешься - норовят выехать прямо под колеса.