перегонная скорость обычного IC поезда и пендолино одинакова - 140-150 км/ч (замерял по GPS)
разница времени хода только из-за сокращения остановок между Варшавой и Краковом
спальные поезда в Польше есть? не международные а во внутреннем сообщении
из Кракова в Гданьск например приличное расстояние получается, можно и поспать