В субботу мой двухколёсный конь домчал меня до города Величка, известного своими соляными шахтами (http://www.kopalnia.pl/). Сразу скажу, в шахту я не полез, но вокруг полазил.

Зря. Довольно дорого, конечно, но того стоит. Может только лучше не одному, а с кем-то чтобы было потом с кем эмоциями поделиться, так что если кто-то не был - то брать жен, детей, друзей и т.п. и ехать.

Кроме основной туристической трасы (http://www.kopalnia.pl/), есть ещё Muzeum Żup Krakowskich (музей краковских копей http://muzeum.wieliczka.pl/), также расположенный под землей - тоже слышах много позитивных отзывов, но там не был.

Обожаю природу, и радует, что парков в Польше много.
...
Пишите сюда, в эту тему, где ещё стоит побывать, что понравилось.

На территории Кракова - имхо обязательно стоит побывать на курганах Крака, Костюшки и Пилсудского (курган Ванды можно пропустить, разве что для галочки "мол на всех был" ). Из симпатичных вариантов поездки на велосипеде - можно прокатиться вдоль Вислы, например от галерии Казимеж до Тыньца (Tyniec) - вся дорога будет по велодорожкам, только мост переехать около Юбилята. В Тыньцу - можно посетить монастырь, там есть монастырский магазинчик со всякой всячиной, вкусной и красиво упакованной. Ещё там можно послушать мессу на латыни.

За территорией Кракова - если недалеко, то очень рекомендую поехать например в направлении Олькуша. Описывать в подробностях - пришлось бы тогда целый путеводитель писать, да и лучше по свежим следам, погуглите ключевые слова dolinki krakowskie, Jura Krakowsko-Częstochowska, ojcowski park narodowy - там интересные известняковые скалы, всякие маленькие и большие замки - некоторые в руинах, некоторые - музеи или даже отели.

Есть туристический "Маршрут орлиных гнёзд" проходящий по этой Краковской Юре (от "юрского периода"), можно по нему походить https://pl.wikipedia.org/wiki/Szlak_Orlich_Gniazd (весь сразу - не обязательно ) . Начать можно например с поездки в Ойцов (ездят микроавтобусы от Краковской галереи) и прогулки по окрестностям.

Вариант в другом направлении, и для желающих просто покататься на велосипеде по лесным дорожкам - Неполомицкая пуща (Puszcza Niepolomicka). Можно доехать с велосипедом на электричке до Шарова (Szarów), а потом заехать в Пущу и кататься по дорожкам, если повезет - может быть увидите зубров.

Для начала может хватит - а вариантов - на самом деле масса, особенно в горах. Вообще в Польше - все очень здорово огранизовано для индивидуальной туристики по красивым местам - ночлеги, обозначенные туристические маршуты и т.п. Если будет желание - можно вместе поехать погулять в какие-нибудь выходные.