>> Давайте поговорим о покупке подержанной машины в Кракове. Какой предпочесть пробег, двигатель, марку?
Цвет, скорость, расход, понтовость - придется определять для себя самому.
Если покупаешь впервые - возьми с собой кого-то с опытом эксплуатации авто.

>> Какие ценовые диапазоны?
от 2000 злотых вверх.

>> Где покупать? Какие вы знаете салоны подержанних машин?
Для ознакомления - otomoto.pl, allegro.pl

>> Страховка? Какие подводные камни кроме страховки?
Страховка - не подводный камень, а чёткий элемент владения авто, как техосмотр и удостоверение водителя.
Если речь идет о расчете годичной суммы страховки, можна воспользоваться калькуляторами на сайтах страховщиков. Например: https://www.axadirect.pl/quote/?m=250119

>> может кто в курсе, можно ли тут купить страховку "зеленая карта"? и сколько это стоит?
"Купить отдельно" - так не бывает. Если ты застраховал машину в Польше, получил сертификат, то "зеленую карту" для поездок за границу тебе "допечатают" по желанию.