> В этом случае 2 года начинают "тикать" заново?
Нет.
> Как демонстрируется общий срок по ГК при переезде в другую страну (если такое случится).
Старым пластиком и новым и/или решениями.
> Для всех ли работодателей это не является проблемой?
Почти. Кроме тех у кого проблемы с оплатой налогов/нарушениями с zatrudnieniem иностранцев в прошлом.