Отвечаю по тому что знаю:

ГК в РП выдается если, среди прочего если иностранец:
c) posiada wyższe kwalifikacje zawodowe,

Где высокие квалификации это:
25) wyższe kwalifikacje zawodowe – kwalifikacje uzyskane w wyniku ukończenia studiów wyższych albo co najmniej
pięcioletnie doświadczenie zawodowe na poziomie porównywalnym z poziomem kwalifikacji uzyskanych w wyniku
ukończenia studiów wyższych, niezbędne do wykonywania pracy określonej w umowie lub w ofercie pracy stanowiącej
ofertę zawarcia umowy w rozumieniu przepisów ustawy z dnia 23 kwietnia 1964 r. – Kodeks cywilny (Dz. U.
Nr 16, poz. 93, z późn. zm.7)).

т.е по сути требование просто иметь ВО (не обязательно даже в этой сфере!), но диплом магистра приложить к делу точно стоит
Переехать в Германию можно хоть сразу, срок сброшен не будет.
Разница только в том нужно-ли будет получать рабочую визу для старта или нет (после 18-ти месяцев)

МЧ можно забрать как МЧ так и как супруга. Разница в том что если МЧ = Супруг - сможете получить ему ВНЖ для "Воссоединения семьи", по которому у него будет свободный доступ к рынку труда. Иначе-же это будет ВНЖ по "другим обстоятельствам", а он не дает свободного доступа к рынку труда (и еще кучи других плюшек, например бесплатное обучение в ВУЗах).

Хочу заметить, что если ваша цель Германия - лучше ищите работу сразу там, т.к срок в 21 (или 33) месяца до немецкого ПМЖ будет считаться от момента получения именно немецкой ГК. + германия требует ВО по специальности ИЛИ (любое ВО + 5 лет работы в сфере)