сгущенка есть (mleko skondensowane / zagęszczone), забавно что иногда продается в тюбиках как зубная паста. Есть и вареная сгущенка (во всяком случае нечто очень похожее), называется masa krówkowa.
Подтверждаю отсутствие ряженки / топленого молока / вяленой рыбы / "правильного" сала. Еще нет сухариков к пиву. Не купить нефильтрованного подсолнечного масла горячего отжима - такого с интенсивным запахом жареных семечек (для салатов, и да, знаю, что оно менее здоровое и т.п.)
Про сыворотку - мне кажется что где-то видел (по польски Serwatka), еще есть немного похожий молочный продукт - называется maślanka (везде продается, но не то же самое).