25 декабря - Католическое рождество. Помните что магазины будут закрыты 25 и 26 декабря.

Как поляки отмечают Рождество? Праздник семейный и религиозный - вся семья собираются за столом (обычно у самого старшего поколения) 24 декабря в Сочельник (т.е. канун Рождства, Wigilia). Есть несколько атрибутов этого вигилийного ужина:

• по традиции начинается ужин после появления первой звезды (на практике - как только стемнеет)
• под белую скатерть (или на нёё) кладут немного соломы, олицетворяющую хлев в котором родился Иисус
• все блюда - постные, т.к. Сочельник по католической традиции завершает собой предрождественский пост. Перед рождеством в Польше активизируется продажа определенных продуктов - например живые карпы, сухофрукты, мак и т.п. - чтобы все могли устроить такой ужин в соотвествии со всеми законами жанра
• самих блюд должно быть много, обычно поляки говорят 12. Пример "вигилийного" меню:  грибной суп, борщ с "ушками", капуста с горохом, капуста с грибами, карп по-еврейски, компот из сухофруктов, варенники с капустой и грибами, рыба по гречески, рулет с маком. кутья, творожный пирог ("серник") и т.п.  (угу, это всё один ужин, несложно догадаться что готовятся к нему всю предыдущую неделю).
• никакого алкоголя! (пост ведь, алкоголь - это на новый год)
• при столе оставляют одно свободное место для "нежданого гостя" / "странника".
• по традиции перед ужином члены семьи берут оплатки (престный хлеб, выглядит как такие пластинки из муки, которые католики используют для причастия в  костелах), и делятся друг с другом с праздничными пожеланиями и теплыми словами.
• часто дети (и/или взрослые) получают подарки "под ёлку". На самом деле это западное влияние, раньше польские дети получали подарки только на день святого Миколая (6 декабря).
• ночью с 24 на 25 декабря (иногда вечером 24 или утром 25) во всех костелах проходит торжественное богослужение (pasterka). Если есть время и желание - советую сходить в качестве зрителя в костел доминиканцев в центре - кроме органа, обычно у них там на пастерке хор, оркесткр, и прочие спецэффекты. Скажем там - этакий концерт в перемешку со службой, в середине ночи в огромном костеле - производит впечатление. Правда народу будет много, и не мечтайте о "сидячих местах".
  

В само рождество 25 декабря и на следующий день - уже ничего особо примечательного не происходит. В центре около костела Францисканцев традиционно устаивают рождественский вертеп с настоящими зверушками и актерами в роли Иисуса с родителями и пастухов. http://www.franciszkanie.pl/artykuly/krakow-zywa-szopka-przy-franciszkanskiej-4 Можно с детишками подойти посмотреть на зверушек (правда народу будет много), и послушать колядки со сцены.  На рыночной площади - традиционная рожественская ярмарка.

С 24 декабря начинается время колядования. В городах это чуть менее популярно чем в деревнях, но если вдруг к вам в квартиру позвонят переодетые детишки (иногда подростки) и начнут петь песенку (чаще всего про "przybierzali do Betlejem pasterze") то не пугайтесь Это они так зарабатывают на карманные расходы - дайте им пару злотых и пусть идут дальше.

Кроме того следующий месяц после рождества - это время когда католическая церковь приходит в каждый дом. Согласно определенному расписанию ксёнды приходят в каждый дом / квартиру, благословляют её и её жителей, часто вкратце спрашивают о составе семьи и вообще как тут поживаете (короче перепись населения при оказии), ну и от пожерствований тоже не отказываются (ясен пень). В общем если ксёндз к вам придет - можно его просто не приглашать в дом / послать на фиг, ну или пустить и поболтать немного, если есть такое желание. Перед ксендем приходят служки - мальчишки в белых одеждах, которые тоже поют колядки.